LEVADURA DE CERVEZA Y DEPORTE

Hoy me gustaría hablar de un suplemento nutricional natural , que conozco desde hace años; La levadura de cerveza.

Esta sustancia me parece interesante no solo para quien realiza ejercicio de forma habitual sino también para la población en general. Creo que es una buena idea  conocer sus propiedades ya que son muchos los beneficios que aporta.

He comentado que para los deportistas es importante conocerlo  ya que, con  el ritmo de entrenamientos se tienen unas necesidades energéticas  y de nutrientes superiores.

La levadura de cerveza se obtiene  gracias a la fermentación de los azúcares complejos de la cebada. El resultado es  la aparición de elementos nutricionales de alto valor alimenticio; tales como azúcar reducido , proteínas...

Yo empecé a consumir la levadura de cerveza para la piel  al ser un regenerador  celular y para mejorar crecimiento y fortificación del pelo. Pero se utiliza para reducir el colesterol malo conocido como LDL, como tratamiento contra el acné; al ser una sustancia baja en sodio se recomienda para la hipertensión o para anemias  por su alto contenido en hierro y otras vitaminas del complejo B o para fortalecer el sistema nervioso

¿ Qué puede aportar en un deportista?

Contiene una gran cantidad de proteínas, y lo más curioso es que su valor proteico (45-60%)es mayor al de la carne de ternera (31,5%) el valor proteico hace  referencia a la proporción de aminoácidos esenciales (componentes de las proteínas) en los alimentos y su facilidad de asimilación por nuestro organismo.

Quizá ese sea la razón de su consumo principal en deportistas, y más que nada los interesados en musculación.

Además  tiene baja cantidad de grasa y alta proporción de hidratos de carbono. Proporciona gran cantidad de energía sin aumentar el colesterol, ya que se trata de una sustancia vegetal.

Por lo que tiene gran importancia para mí es por el contenido en vitaminas de grupo B. Recuerdo que la vitamina B1  faborecía el metabolismo  de los hidratos de carbono tan importante en deportes de resistencia y la B2 en el metabolismo del azúcar y ácidos grasos para proporcionar energía.

Entre los muchos minerales que posee,  el cromo resulta muy importante, sobretodo para diabéticos . El cromo interviene en el metabolismo de hidratos y grasas y se ha comprobado que con el cromo los niveles de azúcar en sangre se estabilizan

Alto contenido en Zinc que interviene en el sistema nervioso y disminuye significativamente con los entrenamientos y Selenio como antioxidante.

¿Dónde puedo encontrarla?

Puedes encontrar levadura de cerveza en herbolarios, o incluso en tu supermercado  yo lo he encontrado en Alcampo, Consum( de la marca NaturTierra) y es posible comprarla en diferentes formatos, como por ejemplo en polvo o en copos o  pastillas

Se puede consumir espolvoreada en tus ensaladas o en la leche....yo la tomo en el yogur, particularmente no me gusta demasiado su sabor es lo único malo que le encuentro así que con el yogur se camufla bastante, y lo de las pastillas también lo he probado pero la verdad es que  la dosis recomendada eras varias  pastillitas al día  y me daba la impresión  de estar todo el día pendiente de ellas.

Yo mezclo un yogur con levadura y alguna fruta troceada!!! y queda una merienda o un almuerzo  muy nutritivo.

Indicarte por último que las dosis diarias están en dos o tres cucharadas al día, repartiéndolas en varias tomas a lo largo del día. Si quieres tomarla en comprimidos, deberás seguir las indicaciones del prospecto, pero lo normal son unas cuatro al día.

¿Existe alguna contraindicación?

Sí,  también las tiene , te diré que la levadura es rica en fósforo, y cuando predomina sobre el calcio puede llegar a producir descalcificación. La solución contrarrestar con alimentos con calcio aumentando el consumo de leche, productos lácteos..

Otro inconveniente es que la levadura de cerveza es rica en purina; favorece la producción corporal de proteínas ;los desechos metabólicos de éstos procesos es lo que nosotros conocemos como ácido úrico por lo que las personas que sufran de gota y reumatismo no deberían consumirlo o asistir al médico y preguntárselo.



Después de exponerte todo esto sobre la levadura de cerveza, parece evidente que se trata de un complemento natural ideal para deportistas , incluso personas mayores, vegetarianos o personas  con tendencia a anemias. Por ese motivo se está poniendo tanto de moda  y cada vez se consume más de forma rutinaria.